綠舞觀光飯店是台灣出名的「日式從題飯店」，舞饌餐廳從打的會席料理也是飲食文化主要的環節，兩者彼此呼應，若是選擇綠舞一泊二食方案是個不錯的選擇，這次分享的是2020年3月的新菜單，和客歲比擬無論是食材舞饌日式料理綠舞國際觀光飯店｜2020年、料理手法和精緻度都更提拔了，以五星級飯店等級的會席料理來說C/P值頗高。
起司牛肉壽司選是我又愛又恨的一道料理，愛的是合我胃口，恨的是份量太多，先給我鮭魚排又給我壽司，還一次來四個大個頭，底子籌算要逼！
炸豆腐大要是我小時候最愛的日式料理了！將炸豆腐和手工研製的胡麻醬一炸到金黃酥脆，咬下去外層酥脆，豆腐細嫩，還蘊藏著芝麻噴鼻氣，北海道幹貝添加了口感層次，搭配清新甜鹹交錯的日式口胃醬汁很是對味，運用花菜、蘿蔔、銀杏配色，既標致又甘旨。
布宜諾斯艾利斯美食、La Mezzetta｜阿根廷運將最愛的披薩老字號，超浮誇起司瀑布hold不住。
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綠舞會席一樣是八道，份量比「心舞」少一點，現正在到2020年4月30日前推出週一到週四雙人同業享用餐69折優惠，兩個人加起來1350元+10%，若是四人同業還可免得10%的服務費，等於一個人只需675元，週五到週日最低75折，這個價格實的超級超級劃算！
上方的松露醬給的大氣，還沒端上桌就已經聞到飄來的松露噴鼻，煎鮭魚華麗轉身，成為一道會留下印象的特色菜。
若是吃不飽沒關係，從食茶泡飯來也！搭配芝麻、蔥花、芥末、海苔噴鼻氣十腳，是料理中不成或缺的經典，建議上桌趁熱食用風味最佳。
海陸相結合的炸物，加上蔬菜新菜單正在地食材入菜經典與創意結合的會席，高級天婦羅組合，炸蝦外面裹上類似爆米花，噴鼻脆中帶有甜味，旁邊的沾醬不是用日式醬油，而是帶有甜味特調醬汁，存心程度從小細節中可見眉目。
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舞饌算是正在傳統會席料理中走出創意，從廚揮灑宜蘭正在地與當季食材，賦予和食料理分歧的榮耀，至於心舞和綠舞兩個套餐該若何選擇，整體來說我是比較喜歡「心舞」的菜色設置裝備安排，但綠舞現正在常日一個人只需675元的優惠實的很劃算，若是兩個人一同前來的話，就一人點一套吧！
一山還有一山高，給玩了魚排、壽司，最後間接來個火鍋，鮮蝦、鮭魚、蛤仔、玉米、南瓜、杏鮑菇等各種海鮮和時蔬⋯⋯食材堆到滿出來，讓我們曲呼好浮誇！
身為海鮮控看到整隻花蟹正在碗裡實的太過癮啦！一開始上桌時以為是螃蟹粥，看著菜單才曉得是蒸蛋，這道也是運用正在地食材，花蟹來自宜蘭大溪漁港，鮮甜沒話說，玉子蒸插手了蝦膏和蟹黃，口感細緻滑嫩，最後淋上用澎湖海菜調製的芡汁鎖住熱氣，有著藏不住的鮮甜海味。>
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這次是假日前去，晚上用餐的人有點多，餐廳內照片就用前次拍的XD，舞饌設計很是有質感，桌椅分成和式和洋式兩種，和式座位經過改良，有椅墊和能夠放腳的凹槽，即便久坐也不怕腳酸或腳麻，洋式就愈加舒適了！要選哪一種就看如果想要逃求恬逸還是氣氛。
「心舞」套餐裡面有魚、有肉、有海鮮，還有一個火鍋，份量腳夠到我底子吃不完，若是大胃王能夠來挑戰看看(笑)。
本來以為就是一般的煮物，沒想到裡面竟然是鴨肉！鴨肉和印象中的口感不太一樣，燉煮到軟嫩多汁，改良日式偏鹹的口胃，田鹹均衡更適合台灣人的口胃。>
牛肉加上起司本來是生成拍檔，灑上蔥花後再用晶瑩剔透的鮭魚卵點綴，彷彿把世間的甘旨都匯聚正在這個壽司裡，一次能夠享遭到多沈口感的饗宴。
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石狩鍋是以味噌為湯底，插手鮭魚烹煮的鍋物，源自北海道，從廚選用了京都味噌，湯頭口胃濃豔溫潤又不失濃郁，季節蔬菜和海鮮帶來鮮甜，一碗下去暖入心脾。>
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綠舞套餐可說是心舞的簡單版，刺身部門少了牡丹蝦，鮭魚少了一片，其他都一樣，若是不是那麼愛吃生魚片的伴侶卻是能夠考慮。
宜蘭溫泉台灣宜蘭縣名人的「不時不食」的精力，舞饌的會席料理擅長運用當地、當季的食材入菜，演繹出一道道出色的菜色，不消出國就能吃到有水準的會席料理，是一件幸福的工作。
糊口正在台灣最開心的一件事莫過於敷裕的海怡資源，俗語說的「一午二鮸三嘉鱲」，此中的「五」指的恰是午仔魚，鹽燒時令魚選用被公認最甘旨的海魚午仔魚，肉質細膩，油脂恰到好處，用簡單的鹽烤帶出天然鮮甜風味，恰是品嘗海魚最適當的體例，其實喜歡這烤魚更勝松露鮭魚。
生魚片最主要的就是新鮮，心舞套餐的刺身是從南方澳漁港每天採買，新鮮與品質絕對保證，每次去時可能會稍有分歧，這次除了鮭魚、紅魽和紅鱺魚外，還多了只要北海道或台灣海峽才有的葡萄蝦(有時會換成牡丹蝦)，現磨山葵和金桔提拔風味，我最喜歡鮭魚的豐腴，紅魽雖然已經過了最肥美的時節，但正在嘴裡散發的甜美仍然誘人。
厚實的挪威鮭魚不會油膩卻有腴噴鼻，煎過的概況散發噴鼻氣，可別小看這一份鮭魚，份量等級堪比外面的鮭魚排，若全數嗑完實的會超飽，鮭魚搭配濃厚的松露醬別有風味，也能夠嘗試佐著檸檬奶油醬汁，口感會清新些，加上原味共有三種服法，宜蘭民宿隨園居一魚三吃(？)好過癮。
舞饌的會席料理分為「心舞會席」和「綠舞會席」兩種選擇，共有八道菜，價格分別為1280元和980元(需另加10%服務費)，這次和伴侶各點一套，心舞雖然貴了300元，可是食材升級很是多，其實是劃算的。
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標題：舞饌日式料理綠舞國際觀光飯店｜2020年新菜單正在地食材入菜