宜蘭童玩節

宜蘭大學陳裕文副傳授指出，就理化特征來說，糖類構成、HMF（羟甲基糠醛）含量、酵素含量、花粉粒含量都可辨識蜂蜜，不外對通俗消費者來說，最簡潔的是加水稀釋法。起首，用冷水沖泡蜂蜜後倒入礦泉水瓶內約半瓶，快速搖晃。若是是線。液體上層呈現大量泡沫，且久久不會衰退，一瓶冷水辨出蜂蜜202有時泡沫可維持2小時之久。2。液體部門顯得混濁，由于蜂蜜中含有卵白質、花粉、膠質。假蜜不單泡沫少、容易衰退，液體部門也很清亮。3。沖熱水後味道苦澀帶點酸味，由于純蜂蜜含很多無機酸和酵素，0年5月22日宜蘭大學但假蜜只要甜味。4。看蜂蜜能否結晶也是鑒定蜂蜜的體例。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，正在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的景象下，蜂蜜就容易結晶，而假蜜以果糖爲次要原料，不會結晶。此中，荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高，較易結晶，而龍眼蜜則不容易結晶。因而，“液態蜂蜜可能有的問題，宜蘭民宿包棟而完全結晶的蜂蜜必然是實蜜，”陳裕文說。