宜蘭童玩節

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標題:一瓶冷水辨出蜂蜜2020年5月22日宜蘭大學
發布時間:2020-05-22
發布內容:

宜蘭大學陳裕文副傳授指出,就理化特征來說,糖類構成、HMF(羟甲基糠醛)含量、酵素含量、花粉粒含量都可辨識蜂蜜,不外對通俗消費者來說,最簡潔的是加水稀釋法。起首,用冷水沖泡蜂蜜後倒入礦泉水瓶內約半瓶,快速搖晃。若是是線。液體上層呈現大量泡沫,且久久不會衰退,一瓶冷水辨出蜂蜜202有時泡沫可維持2小時之久。2。液體部門顯得混濁,由于蜂蜜中含有卵白質、花粉、膠質。假蜜不單泡沫少、容易衰退,液體部門也很清亮。3。沖熱水後味道苦澀帶點酸味,由于純蜂蜜含很多無機酸和酵素,0年5月22日宜蘭大學但假蜜只要甜味。4。看蜂蜜能否結晶也是鑒定蜂蜜的體例。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖,正在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的景象下,蜂蜜就容易結晶,而假蜜以果糖爲次要原料,不會結晶。此中,荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高,較易結晶,而龍眼蜜則不容易結晶。因而,“液態蜂蜜可能有的問題,宜蘭民宿包棟而完全結晶的蜂蜜必然是實蜜,”陳裕文說。

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