眼下恰是春茶上新的時節，一年中的綠茶以這個時候的爲最好。據領會，本地有4萬畝的茶園，被稱爲江北綠茶第一鄉。本地人都說，能以一葉之輕，牽之口，唯茶是也。陳立送茶廠産的綠茶次要銷往省內，濟南、、東營等地，産量不算高，每年2萬多斤。手工童帽漸行漸
若何評價一款綠茶的黑白，陳立送按照經驗總結了幾點，看外形有潤度，泡開後不雅湯色，黃綠湯色的就是好茶，聞噴鼻氣，有花噴鼻味就是好茶。他進一步注釋道，好的原材料加上好的加工工藝就等于噴鼻氣。陳立送引見，制茶工藝分爲幾大步調，采茶，攤晾，青，揉撚，二次青，做形，烘幹，提噴鼻，次要的三大工藝就是青，揉撚，烘幹。
前幾年陳立送想過成立特地的工做坐，教人手工炒茶，成立工做坐按要求每年至多要培育出十小我，也有難題，能對峙學下來的人太少了。
2009年陳立送來到桃花山，租下了一片地，種植茶園，至今，桃花山上已有兩百多畝的茶園。本來這裏都是荒山，這都是後來斥地的。
正在日照東港區後村鎮，有個處所叫桃花山，桃花山上無桃花，可是有兩百多畝的茶園。4月30日上午，這裏舉辦了一場綠茶曲播。陳立送是這裏一家茶園的老板，除此之外他還有別的一個身份，曾是省內唯逐個個制茶行業的首席技師。從1987年起頭，陳立送投身綠茶行業，至今深耕30多年。眼下恰是春茶上新的時節，但受倒春寒的影響，春茶産量有所下降。文/圖商報速豹舊事記者施娟。
茶園裏采茶的人都是村裏的村民，用人其實也成了很大的問題，年輕人外出打工，遍及都是老年人做這個。陳立送說。
陳立送茶園裏次要種植的品種以黃山品種爲從，不外本年他也引進了其他的品種。和南方的茶樹分歧，陳立送茶園裏的茶樹高度爲45厘米，他注釋道：如許的高度抗旱能力更強。
他說，本來有炒茶工這個職業，但現正在沒有了，只要品茶師和茶藝師，沒有炒茶工的職業證書承認，不克不及教人。
下戰書3點多，山裏的陽光仍然強烈，胡大娘坐正在馬紮上，兩只手抓著茶葉，沒有什麽訣竅，就是用手胡亂抓呗。胡大娘本年71歲，她的老伴崔大爺也正在這裏采茶。說是胡亂抓，但也是有講究的。要用手提著采，如許茶葉根部不會發黑，能連結茶葉的新穎完整。胡大娘說，葉子太老了不可，太小了也不可，小的葉子過個一兩天就能長出來，又能接著采。
說起本人創業的初志，陳立送笑了笑說：很小的時候喝過綠茶，很好喝，但願本人也能做出如許的味道。
創業之初的那段光陰，陳立送說這輩子難忘。沒有理論學問，只能本人邊邊試探，那時候村裏還有很厲害的炒茶師傅，我就跟他們，別的也一些理論學問。正在陳立送看來，要炒出好茶，需要將理論取實踐相連系，若說有什麽訣竅的話，只能是多炒茶，當然也很主要。
陳立送引見，氣候對茶葉的影響很大。本年春茶比往年要早，本年清明前兩天就起頭采摘春茶了，往年要過了清明才起頭。
2015年，陳立送獲得首席技師稱號，他引見，正在其時的制茶行業，他是內唯逐個位有此殊榮的人。陳立送說，現正在實正會手工炒茶的人百裏挑一。企業裏根基都用機械制茶，機械每年也正在更新，本來的青機一個小時青30斤，現正在的機械一個小時能青200斤，翻了好幾倍。
胡大娘手勢很快，手並用，一旁桶裏的茶葉慢慢增加。一全國來采兩到三斤茶葉，工錢百來塊錢吧。每隔一會兒，胡大娘便要挪動馬紮的，從這頭到那頭，一個小馬紮一坐一天，早上6點多來的，半夜回家吃個飯再來，晚上7點多回家。胡大娘說，他們夫妻倆采茶曾經有20多年了，我們本人家裏也種了一畝多地的茶樹，每年采了茶葉，能賣三萬元。胡大娘說，他們賣的是鮮葉，不是做好的茶葉。
陳立送本年54歲，從1987年起頭，他起頭種植茶園，自此便取綠茶結緣。從赤手起身到進入綠茶行業，陳立送深耕30多年。剛起頭也就一畝多地，本人采摘，本人炒茶。陳立送說，那時候他和老婆兩人本人采茶本人炒茶，白日采茶，晚上炒茶，采完茶葉之後需要攤晾，一般四個小時。陳立送引見，攤晾是個很主要的步調，攤晾的目標是爲了散失水分，散失水分有幫于青，添加噴鼻氣。
陽光灑正在綠色的茶樹上，新綠色的嫩芽冒了出來，茶園裏偶爾傳來措辭的聲音。走正在小道上，能看到提著小桶、拿著馬紮的村民，他們都是采茶人，無一不戴著帽子，神色通紅，看得出來，這是常年被曬的蹤迹。正在這兩百多畝的茶園裏，共有約40位采茶人。礁溪民宿陳立送說，冬天不消采茶，集中起來，一年的采茶期有6個月，除了下雨天，幾乎天天采茶。
前段時間因爲倒春寒，茶葉也遭到了影響，春茶産量和往年比擬有所下降，總體來看下降了五分之一，不外對于夏茶和秋茶沒有影響。陳立送引見，一年中制茶分爲四輪，春天一輪，炎天兩輪，秋天一輪，春茶是最好的，葉片厚、味道濃、板栗噴鼻、黃綠湯，全年的産量次要靠的仍是春茶。
陳立送是團山子村人，他也是村裏第一戶本人創業種茶的人。那時候小我種茶根基沒有，都是集體種植。
陳立送告訴記者，手工做出來的茶葉必定要更好，可是成本高耗時高，手工制出來的茶葉價錢是機械制做的三倍。
現在，將這門身手傳承下去碰到了難題，傳承要做好傳幫帶，這是個辛苦活，三兩年是學不成的。陳立送措辭時帶著稠密的日照口音，他記得，本來本人炒茶的時候手指頭都是黑的。人幾乎趴正在鍋裏，操控欠好手上就滿是泡。他說，手工炒一鍋茶需50分鍾，一鍋茶葉只能炒出一兩半的成品茶葉。
做爲一位技師，陳立送還對峙手工炒茶。他說，情懷吧，遠的手工炒茶身手也是爲了傳承。
他引見，良多茶葉看上去外形差不多，可是品嘗起來味道卻有很大的區別。要炒出一鍋好茶，需要很講究。沈點是把握火候，控制溫度，和機械比擬手更能感遭到這種溫度的變化，及時調整。
標題：手工童帽漸行漸遠的手工炒茶身手